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28
2015  16:23:33

簡単ヘルシーお菓子 全粒粉のショートブレッド作り

今日も天気が良くて気持ち良いですね

久しぶりにショートブレッドが食べたくなり作ることにしました!

できあがりはこちらです
P1030599.jpg

フードプロセッサーを使用するのでとても早く簡単にサクサクのショートブレッドができてしまいますよ~。
材料はオリジナルです。

{材料} 直径20cmの底が抜けるタルト型1台分
無塩バター(発酵バターだともっと美味しくできます)・・・・100g
三温糖・・・・・45g
薄力粉・・・・・100g
ライ麦粉・・・・50g
塩・・・・・・・・・1g

1.材料を計量します。
 *バターは最後に計量したほうが生地の扱いが上手くいきます。

 ライ麦粉って栄養価が高いし食物繊維がたっぷりなのでお通じが良くなるのと、食べた時の消化吸収が遅くなるので、ダイエットをしている方は普通の薄力粉のお菓子を食べるよ りもライ麦粉のお菓子のほうが良いと言われてますよね
P1030549.jpg
 どんなメーカーのものでも良いと思いますが、品数が多いスーパーでしか手に入らないのでインターネット購入は楽ですよね~。

2.計量が終わったらフードプロセッサーに粉類を入れます。
 ちなみに私が愛用しているものはこちら・・・
P1030468.jpg
 大きいのでかなりの量が作れちゃいます!
 家庭用にしては十分な大きさとパワーがありますよ

3.粉類を入れたらガ~~~ッと回し、止めてまた回してを何度か繰り返しま~す。
 回した後はこんな感じになります。
P1030472.jpg

4.フードプロセッサーの中に冷やしてあったバターを入れます。
P1030477.jpg
 粉を入れて回した時と同様、回して止めてを繰り返すとポロポロの大きなそぼろ状になります。そこで回すのをやめます。

5.フードプロセッサーの中のものをボールに移し、最初に計量してあった三温糖を入れ、指と指をこすりあわせるようにバターの粒を細かくしていきます。そうすると全体がまとまってきて、なじんできます。
P1030479.jpg
 
こんな状態になったら生地の完成です。
P1030515.jpg

6.タルト型に生地を移しましょう。型の底に生地を敷いて手で押さえて全体的に同じ厚さになるようにします。淵の部分もしっかり押さえて形をつくりますよ~。

7.敷いた生地に包丁で切れ目を入れます。そこに穴を開けます。
P1030523.jpg
 *小さな穴では焼いてる間にすぐにふさがってしまうので私は太目の菜箸を使います

8.オーブンを170℃に設定し、余熱します。

9.余熱が終わったら160℃に温度を下げ32分焼きます。
 *オーブンによって焼き時間が若干変わると思いますので、30分焼いた頃に一度オーブンの中をのぞいてくださいね。
 こんがり良い焼き色になっていれば完成です。
 
 こんな感じの色です。
P1030546.jpg

10.このままほんの少しだけ冷まし、大きめの缶詰めの上に乗せて型から外します。こちらは側面が外れたところです。
P1030553.jpg

11.まな板など平らな物の上に乗せ、底板がまだくっついてる状態で包丁でカットします。
P1030574.jpg
 *まだ熱いので火傷に注意です!

12.カットが終わったら完全に冷まします。
P1030597.jpg

 しっかり冷めたら完成です!

 美味しく仕上げる一番のコツは、とにかくしっかり焼くことです。中途半端な焼き色だと香ばしさに欠けてしまいます
 香ばしく焼けたショートブレッドは紅茶やミルクティー、コーヒーにも合いますよ。
 
 こちらのショートブレッドは簡単にできて、しかも美味しい・・・大切な方と一緒のティータイムに、またはプレゼントにいかがですか?
 きっと喜んでいただけると思いますよ
P1030638.jpg

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